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Bienvenue sur notre site,
 
Help@Kitchen vous  donne  un aperçu de ses services , de sa manière de travailler et bien sûr le moyen de nous contacter.



Help@Kitchen propose d'accompagner les patrons, les gérants, les chefs de cuisine ou d'atelier et leur équipe pour la mise en conformité de leur établissement avec les normes de l'Afsca ou mieux encore,
d'obtenir le label de qualité délivré par l'Afsca
le Smiley, .
 
Help@Kitchen:
Service de Conseils, Audits et Formations en sécurité alimentaire 
 
Help@ Kitchen
Xavier Mayence
route Ferme Modèle 8, Verviers 4800
Tél 0498/510986                             
BE 0607700347                               
Web: helpkitchen.be
             
 
Qui sommes-nous ?
 
Help@Kitchen est une PME de la région de Verviers agréée par la région wallonne* qui accompagne les acteurs du secteur alimentaire dans leur démarche de mise en conformité avec les normes d'hygiène:
- Nous vous aidons à acquérir et appliquer les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH)
- Nous vous conseillons pour la mise en conformité de vos équipements et bâtiments.
- Nous vous accompagnons jusqu'à la certification " Smiley" de votre établissement
 
Nous nous basons sur les normes imposées par l' AFSCA , l' HACCP, les arrêtés royaux, les règlements européens, les normes food du  British Retail Consortium global standard (BRC) et les normes International Food Standard (IFS).
 
 "Je suis entièrement persuadé du bienfondé et de l’utilité de l’application des bonnes pratiques d’hygiène dans le secteur alimentaire en général et je me fais fort de sensibiliser à mon tour leurs principaux acteurs."
 
Aides et Subsides
 
L'agrément à la Région Wallonne* de Help@Kitchen fait bénéficier nos clients des PME de subsides jusqu'à 50% de nos honoraires de consultance

L'agrément de Help@Kitchen comme opérateur de formations au Forem ** jusqu'à 100% d'intervention pour la formation du personnel.


*Consultance: Agrément Région Wallonne n°2002-2309-02, X.Mayence, Help@Kitchen
**Formation: Dispositif Chèque-formation, Agrément  n°15.1087, X.Mayence, Help@Kitchen

La Société
Help@Kitchen
 représentée par Xavier Mayence
 
- Actif dans la restauration depuis 1984
- 15ans dans l'Horeca, indépendant et patron-cuisinier d’un restaurant pendant 8 ans.
 
 "J’ai dû mettre mon établissement en conformité avec les normes d’hygiène imposées par l’Afsca et j’ai été face à la situation du patron n’y connaissant rien, n’ayant pas le temps de se former et ne sachant pas où recueillir des informations; je connais donc les difficultés et les appréhensions que les acteurs du secteur Horeca ont face aux autorités responsables de la sécurité alimentaire."
 
- En 1998, je me suis dirigé vers la restauration de collectivité
 
 "J'ai suivi des formations sur les normes d'hygiène et Haccp durant les 6 ans où j’ai été employé chez Sodexo, leader mondial du catering. J'ai été sensibilisé à cet aspect du métier de restaurateur. Leur département hygiène et sécurité a veillé à la bonne application de ces normes et mes excellentes performances dans les sites dont j'avais la gérance m’ont valu une promotion comme conseiller en hygiène alimentaire ce qui m’a ouvert la voie comme auditeur-formateur."
 
- En 2004: Consultant-formateur pour les restaurants d'entreprise du ministère des finances. 
 
 "J’ai implémenté avec succès un système basé sur les principes Haccp, donné des formations à tout le personnel, assuré le suivi et la levée des non-conformités."
 
- Depuis 2011,  consultant agréé à la Région Wallonne en Gestion de la Qualité spécialisé aux normes HACCP et formateur pour un opérateur agréé par le Forem.
 - Depuis 2016, Help@Kitchen est formateur agréé par le Forem spécialisé aux normes de l'Afsca et l'HACCP.  

 
Avez-vous entendu l’histoire de ce pauvre adolescent décédé après avoir avalé un hamburger au Quick à Avignon ? 
Plus récemment en région liégeoise la banque de distribution de denrées alimentaires non conforme ? 
Ou encore cette maison de repos en Flandres où 1 homme est mort et 4 ont été en réanimation ? …
Et l’histoire de l’intoxication alimentaire de près de 1000 personnes dans une base de l’armée américaine ?  
Et la grippe aviaire ? Et la vache folle ? 
Et le virus AH1N1 ?
Et …..?
     Toutes ces histoires sont largement relayées par les médias, les gens sont sensibilisés par la sécurité alimentaire et l’Afsca est sur le qui-vive. 
Les consommateurs exigent des garanties de qualité de service et des produits : les acteurs du secteur alimentaire doivent s’y soumettre.
 
     Il faut donc avoir une attitude proactive pour éviter tout accident mais aussi ,le cas échéant, par les démarches mises en place, démontrer que la faute est située en amont ou en aval et se dégager de toute responsabilité, ou les assumer, mais rassurer sa clientèle en démontrant les actions préventives mises en place et donc minimiser les faits et prouver « l’accident rare ». Il faut éviter la pub plutôt gênante, les éventuelles compensations financières et s’en sortir grandi.
 
     Il faut savoir que le responsable est tenu d’assurer la sécurité alimentaire de son établissement et est pénalement condamnable .
 
     Saviez-vous qu'en cas d'intoxication alimentaire, la plupart du temps, votre assurance responsabilité-civile vous couvre..... si vous répondez aux exigences imposées par la loi !
 
     Le fait de faire la démarche de mise en conformité de son Système d'AutoContrôle (le SAC) de son établissement pousse l’Afsca a être plus tolérante et octroie une réduction de la redevance.
C'est le « Smiley » que vous obtenez par cet organisme officiel et que vous apposerez sur votre façade : c'est un label de qualité de bonnes pratiques d’hygiène. Ce logo mettra le client en confiance et le fidélisera ; à terme il choisira son établissement en fonction de ce Label de qualité.
 
La mise en pratique des Bonnes Pratiques d’Hygiène ( BPH ) et du système d'autocontrôle ( SAC ) permet simplement la maîtrise permanente du fonctionnement du matériel , de la qualité de ses produits et de l'hygiène du personnel.
 
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