Help@Kitchen SCS
Help@Kitchen SCS
Service de Conseils,Audits et Formations en sécurité alimentaire
Bienvenue sur notre site,
Help@Kitchen SCS vous donne un aperçu de ses
services , de sa manière de travailler et le moyen de nous contacter.
Help@Kitchen SCS propose d'accompagner les patrons, les gérants, les chefs de cuisine
ou d'atelier et leur équipe pour
la mise en conformité de leur établissement :
- aux normes de sécurité alimentaire HACCP
qui répondent aux exigences de l'AFSCA
- ou mieux encore,l'obtention du label de qualité "Smiley"
- ou simplement d'acquérir la maîtrise de l'hygiène dans son établissement
- ou vous conseiller dans vos aménagements & transformations
- ou toutes autres demandes touchant au secteur alimentaire
Help@Kitchen SCS:
Service de Conseils, Audits et Formations en sécurité alimentaire
Help@ Kitchen SCS
Xavier Mayence
rue des Faweux 55, Verviers 4800
Tél 0498/510986
BE 0674 878 290
Web: helpkitchen.be
Qui sommes-nous ?
Help@Kitchen SCS est une PME de la région de Verviers agréée par la région wallonne* et le Forem qui accompagne les acteurs du secteur alimentaire dans leur démarche de mise en conformité avec l'hygiène et la sécurité alimentaire :
- Nous vous aidons à acquérir et appliquer les Bonnes Pratiques d'Hygiène
- Nous vous conseillons pour la mise en conformité de vos équipements et bâtiments.
- Nous vous accompagnons jusqu'à la certification " Smiley" de votre établissement
-Nous pouvons vous conseiller afin de répondre aux normes HACCP, aux exigences de l'AFSCA, aux arrêtés royaux et règlements européens spécifiques au secteur alimentaire.
"Je suis entièrement persuadé du bienfondé et de l’utilité de l’application des bonnes pratiques d’hygiène dans le secteur alimentaire en général et je me fais fort de sensibiliser à mon tour leurs principaux acteurs."
Aides et Subsides
L'agrément au SPW chèques-entreprises* de Help@Kitchen SCS fait bénéficier nos clients des PME de subsides jusqu'à 50% de nos honoraires de consultance et d'audits
L'agrément de Help@Kitchen SCS comme opérateur de formations au Forem ** fait bénéficier nos clients jusqu'à 100% d'intervention pour la formation du personnel.
*Consultance & audit : Agrément SPW Chèques-entreprises n°2002-2309-02, X.Mayence, Help@Kitchen SCS
**Formation: Dispositif Chèque-formation, Agrément n°17.1161, X.Mayence, Help@Kitchen SCS
La Société
Help@Kitchen SCS
représentée par Xavier Mayence
- Actif dans la restauration depuis 1984
- 15ans dans l'Horeca, indépendant et patron-cuisinier d’un restaurant pendant 8
ans et 14ans dans les collectivités.
"J’ai dû mettre mon établissement en conformité avec les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire... j’ai été face à la situation du patron n’y connaissant rien, n’ayant pas le temps de se former et ne sachant pas où recueillir des informations; je connais donc les difficultés et les appréhensions que les acteurs du secteur Alimentaire ont face aux autorités responsables de la sécurité alimentaire."
- En 1998, je me suis dirigé vers la restauration de collectivité
"J'ai suivi des formations sur les normes d'hygiène et Haccp durant les 6 ans où j’ai été employé chez Sodexo, leader mondial du catering. J'ai été sensibilisé à cet aspect du métier de restaurateur. Leur département hygiène et sécurité a veillé à la bonne application de ces normes et mes excellentes performances dans les sites dont j'avais la gérance m’ont valu une promotion comme conseiller en hygiène alimentaire ce qui m’a ouvert la voie comme auditeur-formateur."
- En 2004: Consultant-formateur pour les restaurants d'entreprise du ministère des finances.
"J’ai implémenté avec succès un système basé sur les principes Haccp, donné des formations à tout le personnel, assuré le suivi et la levée des non-conformités."
- Depuis 2011, consultant agréé à la Région Wallonne en Gestion de la Qualité spécialisé aux normes HACCP et formateur pour un opérateur agréé par le Forem.
- Depuis 2016, Help@Kitchen SCS est formateur agréé par le Forem spécialisé aux normes de l'Afsca et l'HACCP.
- Depuis 2017, Help@Kitchen SCS est agréé "Chèques-entreprises" par la Région Wallonne comme consultant,coach, formateur et auditeur spécialisé aux normes HACCP.
Avez-vous entendu l’histoire de ce pauvre adolescent décédé après avoir avalé un hamburger au Quick à Avignon ?
Plus récemment en région liégeoise la banque de distribution de denrées alimentaires non conforme ?
Ou encore cette maison de repos en Flandres où 1 homme est mort et 4 ont été en réanimation ? …
Et l’histoire de l’intoxication alimentaire de près de 1000 personnes dans une base de l’armée américaine ?
Et la grippe aviaire ? Et la vache folle ?
Et le virus AH1N1 ? Et Le Fipronil ?
Et les couts intoxiqués ? Et…..?
Toutes ces histoires sont largement relayées par les médias, les gens sont sensibilisés par la sécurité alimentaire et l’Afsca est sur le qui-vive.
Les consommateurs exigent des garanties de qualité de service et des produits : les acteurs du secteur alimentaire doivent s’y soumettre.
Il faut donc avoir une attitude proactive pour éviter tout accident mais aussi ,le cas échéant, par les démarches mises en place, démontrer que la faute est située en amont ou en aval et se dégager de toute responsabilité, ou les assumer, mais rassurer sa clientèle en démontrant les actions préventives mises en place et donc minimiser les faits et prouver « l’accident rare ». Il faut éviter la pub plutôt gênante, les éventuelles compensations financières et s’en sortir grandi.
Il faut savoir que le responsable est tenu d’assurer la sécurité alimentaire de son établissement et est pénalement condamnable .
Saviez-vous qu'en cas d'intoxication alimentaire, la plupart du temps, votre assurance responsabilité-civile vous couvre..... si vous répondez aux exigences imposées par la loi !
Le fait de faire la démarche de mise en conformité de son Système d'AutoContrôle (le SAC) de son établissement pousse l’Afsca a être plus tolérante et octroie une réduction de la redevance.
C'est le « Smiley » que vous obtenez par cet organisme officiel et que vous apposerez sur votre façade : c'est un label de qualité de bonnes pratiques d’hygiène. Ce logo mettra le client en confiance et le fidélisera ; à terme il choisira son établissement en fonction de ce Label de qualité.
La mise en pratique des Bonnes Pratiques d’Hygiène ( BPH ) et du système d'autocontrôle ( SAC ) permet simplement la maîtrise permanente du fonctionnement du matériel , de la qualité de ses produits et de l'hygiène du personnel.