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Scandale de la viande de cheval

La découverte de viande de cheval dans des plats cuisinés Findus à base de boeuf voici un mois avait mis en lumière une première filière, passant par le trader hollandais Draap, le fournisseur de viande Spanghero et le fabricant de plats Comigel.
Deux des nouveaux circuits concernent dessociétés qui avaient détecté de la viande de cheval dans leurs produits : le fabricant de corned-beef Covi et Gel'Alpes, qui fournit notamment William Saurin et Panzani.

Viande de cheval dans les les saucisses de certains magasins Ikea

Des saucisses retirées de la vente en Russie
 
Ikea a  annoncé ce jeudi le retrait de la vente de saucisses en Russie après avoir identifié de la viande de cheval dans certaines d'entre elles. "Des traces de présence de viande de cheval ont été identifiées dans des échantillons de saucisses produites par la société (russe, NDLR) TF Remit", a indiqué le groupe dans un communiqué transmis dans le pays.
Le géant suédois de l'ameublement a annoncé mardi qu'il retirait de ses cafétérias dans 23 pays des tartes sur lesquelles les autorités sanitaires chinoises ont trouvé des bactéries généralement témoins d'une contamination fécale. Fin février et début mars, Ikea avait retiré de la vente dans 25 pays des boulettes de viande, après la découverte de viande de cheval qui n'était pas mentionnée sur l'étiquette.

Tartes Ikea, en France 6000 portions potentiellement contaminées

ALIMENTATION - Les contours du nouveau scandale alimentaire qui touche Ikea se précisent. La DGCCRF a indiqué jeudi 7 mars qu'un peu plus de 6000 portions de tartes au chocolat potentiellement contaminées par des bactéries fécales ont bien été commercialisées en France par le géant suédois.
"Un peu plus de 6000 portions ont été consommées" en France, a indiqué la DGCCRF, sans pouvoir donner de précision sur les dates de consommation.

Copenhague:60 clients malades au restaurant Noma, classé trois fois meilleur restaurant du monde

Une soixantaine de clients d’un restaurant de Copenhague sacré trois ans de suite «meilleur restaurant du monde» ont été victimes de nausée et de diarrhée, ont révélé les autorités sanitaires danoises.
Soixante-trois cas d’intoxication alimentaire sont cités dans un rapport relatant l’inspection le 20 février de Noma, établissement que le magazine britannique Restaurant a classé au sommet de la gastronomie mondiale en 2010, 2011 et 2012.

Augmentation des plaintes auprès de l'AFSCA

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Les normes Haccp et autres, pas utiles ?

Pour ceux qui se demandent ce que je fais, voici quelques exemples d'incidents que je tente de faire éviter.
Bien sûr, ce ne sont pas des photos  issues de mes visites chez mes clients, ça c'est passé autre part dans le monde et je suis tombé dessus par hasard, le net regorge d'infos en tous genres.
Pour ceux qui ne sont pas convaincus de l'utilité de certaines normes d'hygiène, trop lourdes à respecter, trop coûteuses en temps et en argent.

Article Bulletin de l'Afsca: hygiène dans les restaurants

Article du bulletin de l'AFSCA : hygiène dans les restaurants
 
Article Afsca Restaurant

Article dans la Meuse Verviers du 12 juillet 2011

Dans la débauche de faillite de ces 6 derniers mois, j'ai créé mon entreprise. C'est à ce sujet que le journaliste de la Meuse Verviers m'a contacté. Voyez ci-dessous, et ne vous moquez pas de ma tête sur la photo !
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